海参斑鱼煲汤怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享参斑鱼的家常做法的宠物知识，其中也会对海参斑鱼煲汤怎么做(海参斑鱼煲汤怎么做好喝)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

海参斑鱼煲汤怎么做

主料
海参斑鱼
1条

辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。


2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。


3.冲洗干净备用。


4.热油，放入葱姜蒜爆香。


5.放入海参斑鱼。


6.旺火，先后烹入醋、料酒。


7.加适量生抽后加水。


8.烧开后，炖制5分钟。


9.加盐调味，翻面再炖3分钟。


10.旺火收汁后，即可关火。


11.出锅装盘。点缀后即可上桌。

小贴士
海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉

海参斑的做法

方法/步骤
1
用钢丝球将海参斑外皮的斑点去除干净



2
内脏掏空，鱼鳃清理干净


3
将鱼沿着中间鱼刺一分为二（海参斑只有一根大刺，并且是脆骨）


4
将带鱼刺的一半改刀处理



5
将海参斑不带刺的另一半做皮肉分离



6
将鱼肉、鱼皮改刀，切成条状



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第一道菜：温拌海参斑鱼皮
做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。


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清凉爽口，海参斑鱼皮有着海参的感觉，又像炖过的猪耳朵，可能是胶原蛋白的原因吧，味道不错啊，自己赞一个！！
第二道菜：海参斑鱼肉汤
做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。不知哪个环节出了问题，鱼汤稍微带鱼腥味，香菜入锅太早，鱼汤颜色不好看，下次还得努力！


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第三道菜：葱香海参斑
做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。
自制豉油汁做法：净锅入清水500克烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开，小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜，但却是**人公认味道最好的一道菜，鱼肉味道鲜嫩可口

海参斑鱼怎么做？

海参斑鱼的做法 1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。 2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。 3、鱼鳞是最难处理的部分，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。 4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。 5、放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。 6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。 7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟。